Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées ma daube provençale? La méthode de préparation est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux ma daube provençale devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de ma daube provençale, first du type d’ingrédients, suivant la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare ma daube provençale délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut être traiter spécial.
Recette Daube provençale : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Dans un saladier, mettre la viande, l'oignon et la carotte finement coupés. Daube Provencale. this link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, varier ma daube provençale vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez préparer Ma daube provençale utiliser 17 matériau et 17 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Ma daube provençale:
- Obtenir 1 kg viande de bœuf à bourguignon coupée en gros cubes
- Fournir 2 carottes
- Obtenir 5 échalotes
- Prendre 150 gr poitrine fumée
- Obtenir 1 bouteille de vin rouge corsé
- 1 orange
- Prendre 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Fournir 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Fournir Huile d’olive
- Prendre Olives noires
- Fournir Thym
- Prendre Laurier
- Romarin
- Préparer Clous de girofle
- Obtenir Sel
- Fournir Poivre
- Utiliser Piment d’Espelette
This beef daube Provençale recipe has been brightened up a little with tender and fully flavoured beef rib trim. Cette recette de daube provençale est ma chouchoute, celle que je fais depuis toujours sans y déroger ! D'ordinaire je faisais mijoter ma daube sur le gaz, mais je devais toujours interrompre la. Le daube provençale, c'est du bœuf, du vin rouge, des olives, des carottes, de l'ail, des oignons… Découvrez notre recette en vidéo.
Étapes Créer Ma daube provençale:
- Faire une marinade avec le vin rouge, les échalotes piquées de clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le zeste de l’orange, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 branches de thym, un peu de romarin et du poivre.
- Y faire mariner la viande pendant 24h
- Au bout de 24h passer la marinade dans une passoire fine au dessus d’une casserole de façon à récupérer uniquement le liquide de la marinade dans la casserole
- Ajouter 300 ml d’eau au liquide de la marinade et porter à ébullition pendant 10 mns de façon bien évaporer l’alcool.
- Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile d’olive pour les faire dorer sur toutes les faces puis les réserver
- Dans la même cocotte rajouter à nouveau un peu d’huile d’olive et faire revenir les échalotes de la marinade préalablement ciselées
- Ajouter ensuite la poitrine fumée détaillée en lardons pour les faire revenir un peu
- Ajouter enfin la farine et laisser cuire 2-3 mns en remuant à la spatule.
- Verser ensuite dans la cocotte la marinade Et le concentré de tomate et mélanger.
- Ajouter enfin les morceaux de viande
- Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 5 à 6h
- Si vous possédez une mijoteuse vous pouvez l’utiliser pour cuire votre daube, j’ai refait la recette en programmant ma mijot’cook sur low et en laissant cuire pendant 12h (!!!), le viande est fondante et se coupe même à la cuillère…..
- 30 mns avant la fin de cuisson ajouter les olives.
- Si à ce moment la sauce vous apparaît trop liquide ou pas assez nappante, ajoutez de la farine pour l’épaissir. Pour ce faire délayer la farine dans un peu de sauce que vous aurez prélever avant de reverser le mélange dans la cocotte, ceci vous évitera la formation de grumeaux.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
- La daube est prête vous pouvez la servir accompagnée de pâtes ou de pommes de terre vapeur… Pour ma part je la préfère accompagnée de linguini al dente
La daube provençale est un grand classique de cuisine française. Daube à la provençale en conserve. La daube c'est un classique des plats régionaux et des plats du terroir, nous sommes sur un plat d'hiver qui bien préparé va parfumer votre cuisine. Quel vin choisir pour accompagner de la daube provençale? Découvrez les conseils d'accords mets & vins de notre club hachette des amateurs de vins : découvrir ma cave, votre espace membre.
Donc ça va emballer ça avec cette recette exceptionnelle ma daube provençale. Merci beaucoup pour lecture. Je sûr vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
