Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’inspiration cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an? La méthode de préparation est dérange facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an, first du type d’ingrédients, suivant la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment traiter et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut être plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques pour créer cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An utiliser 16 matériau et 5 étapes création. Voici les étapes dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An:
- Utiliser 2 homards vivants
- Utiliser 400 g queue de lotte
- Préparer 2 blancs de poireau
- Utiliser 2 carottes
- Prenez 2 navets
- Utiliser 6 champignons de Paris frais
- 1 branche de céleri
- Préparer 2 échalotes
- Préparer 1 gousse d'ail
- Prendre 1 bouquet garni
- Préparer 10 cl vin blanc sec
- Fournir 20 cl crème fraîche
- Fournir 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 40 g beurre salé
- Fournir 1 cuillère à café gros sel
- sel et poivre du moulin
Étapes Pour faire Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An:
- Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. - - Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. - Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes.
- Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. - Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. - Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement.
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an que vous pouvez faire à la maison. Bonne chance!
