actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche jusqu’à comment créer et sers le. Pas besoin déranger veux préparez un bon ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques pour créer ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes utiliser 14 matériau et 8 étapes création. Voici les étapes to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes:
- Préparer Pour la ballottine
- 1 filet de poulet (ou escalope)
- 15 g cèpes
- Prenez 1/2 échalote
- sel
- Obtenir poivre
- Préparer 1 pincée de 4 épices
- Fournir 5 g beurre
- Utiliser Pour la petite sauce d'accompagnement
- Fournir 1/2 oignon
- 1/2 échalote
- Obtenir 1 càs de vin blanc
- Fournir 1/2 càs de vinaigre balsamique
- Obtenir 15 cl crème liquide
Instructions Pour faire Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes:
- Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Les émincer finement. Ciseler l'échalote. Réserver.
- Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes. Assaisonner avec sel, poivre et la pincée de 4 épices. Réserver quand c'est cuit. Attention, garder la poêle de côté sans la nettoyer, elle servira pour la sauce.
- Si vous utilisez un filet de poulet, essayez de le rendre le plus fin possible en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie sans trop abîmer les chairs.
- Déposer la viande sur du film alimentaire puis mettre la farce dessus. Rouler ensuite en vous aidant du film alimentaire pour former la ballottine. Faire des tortillons sur les extrémités pour bien la fermer.
- Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Lorsqu'elle bouillonne, plonger la ballottine et laisser cuire une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas monter l'eau à ébullition.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Reprendre la poêle utilisée précédemment, faire suer l'oignon et l'échalote. Déglacer au vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter le vin et laisser réduire encore une fois avant d'ajouter la crème.Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire une dernière fois pour obtenir une texture onctueuse.
- Lorsque la ballottine est cuite, enlever le film alimentaire, s'il y a du jus de viande dedans, le récupérer et le mettre dans la sauce. Découper la ballottine en tranches plus ou moins épaisse selon vos préférences.
- Plat à servir chaud, nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix.
Donc ça va emballer ça avec cette recette spéciale ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes. Merci beaucoup pour votre temps. Je confiant vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, collègue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
