actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration brisket fumée (poitrine de boeuf)? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux brisket fumée (poitrine de boeuf) devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de brisket fumée (poitrine de boeuf), first à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment créer et sers le. Pas besoin déranger si préparez un bon brisket fumée (poitrine de boeuf) délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques pour créer brisket fumée (poitrine de boeuf) qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Brisket fumée (poitrine de boeuf) utiliser 7 type de matériau et 6 étapes création. Voici les étapes dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Brisket fumée (poitrine de boeuf):
- Viande
- Prenez 6.25 kg Brisket
- Fournir 5 chunks de bois (hickory/pommier) si fumé au charbon
- Préparer Assaisonnement (environ 1 tasse)
- Prendre Sel (40%)
- Utiliser Poivre concassé (50%)
- Préparer Graines de céleri (10%)
Instructions Pour faire Brisket fumée (poitrine de boeuf):
- Enlever le gras sur le dessus (les épices vont mieux coller à la viande et doivent être en contact direct avec la protéine pour avoir un bon "bark"). En dessous, laisser environ 1/4 de pouce de gras.
- Couvrir avec une fine couche d'huile d’olive et/ou Worcestershire. Ajouter les épices. À ce stade, on peut cuire immédiatement ou laisser toute la nuit au réfrigérateur.
- Cuire à 225F en mode fumoir dans le BBQ (environ 4h)
- A 160-165F interne, les épices devraient être bien collées sur la viande (tester en grattant légèrement recouvrir avec 2 couches de papier d'aluminium. Lorsque c'est le cas, recouvrir la viande dans 2 couches de papier d'aluminium en s'assurant qu'il est bien fermé. Optionnel: ajouter 1/4T bouillon de boeuf au fond de l'emballage avant de fermer l'extrémité.
- Monter le grill à 275F-300F. Autour de 195F-210F interne, la texture avec une cure-dent ou le thermomètre devrait ressemble à piquer dans du beurre de peanuts ou du beurre ramolli. À ce moment, enlever du BBQ.
- Laisser reposer au moins 60 minutes dans un endroit isolé (four éteint, glacière, micro-ondes, etc.) Servir avec accompagnement au choix.
Donc c’est va emballer ça avec cette recette exceptionnelle brisket fumée (poitrine de boeuf). Merci beaucoup pour lecture. Je suis confiant que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
